Tarte amandine aux poires
Tarte amandine aux poires
Dessert
Facile6
Cette recette prévoit un temps de repos de 30min
Ingrédients
Pour la pâte
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 80g de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 3 poires (Comice ou Angélys)
- 100g d'amandin grillé en poudre
- 100g de beurre
- 100g de sucre roux
- 2 œufs
1
Préparation de la pâte
Dans le bol d'un robot, disposer tous les ingrédients de la pâte : le beurre, la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et le sel. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ramasser en boule. Placer 30 minutes au réfrigérateur.
2
Précuisson de la pâte
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler finement la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier puis foncer un moule à tarte. Piquer le fond. Recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. cuire au four pendant 10 minutes puis retirer les haricots et le papier cuisson.
3
Préparation de la garniture
Ramollir le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre roux. Ajouter ensuite l'amandin en poudre et bien mélanger. Incorporer les 2 œufs et mélanger à nouveau. Étaler cette crème dans le fond de tarte.
4
Préparation des poires et cuisson
Couper les poires en 4. Retirer le cœur puis les peler. Découper les quartiers e poires en tranches et les disposer sur la crème, côté queue vers le centre.
Enfourner 25 minutes. Déguster tiède.
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