Les recettes de mousses et espumas par les chefs !

Envie d'un dessert léger ? Les délicieuses recettes de mousses et espumas des chefs vous offriront légèreté aux amateurs de desserts. Retrouvez aussi les recettes de crèmes et les recettes de salades de fruits.

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Mousse aux deux chocolats

Les desserts indispensables

Mousse au chocolat noir

Par Jean-Pierre Vigato

Cylindre Champagne / concombre, mousse de fourme d'Ambert et biscuit

Par Jérémy Galvan

Mousse au chocolat et agrumes

Les recettes coup de coeur

Verrine betterave / framboise, et sa mousse de chèvre au géranium

Par Jérémy Galvan

Poêlée de pommes, cannelloni à la mousse de bière brune

Par Marc Faivre

Mousse au chocolat, Guanaja à la banane flambée, glace banane

Par Frédéric Simonin

Moelleux au chocolat, glace crémeuse au maïs grillé, mousse de popcorn

Par Andrée Rosier

Cappuccino glacé Ricoré, mousse de lait, tuile au grué de cacao

Par Marc Faivre

Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

Mousse nacrée au litchi, framboises fraîches

Par Michel Cassou-Debat

Sablé Breton, Mousse de mascarpone aux fruits rouges, crème lavande

Par Mauro Colagreco

Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et son nem de laitue

Cassegrain

Mousse chocolat thé

Par Alain Alexanian

Espuma d’abricot, brisure de nougat, sablé au romarin

Par Frédéric D'Ambrosio

Crème de chocolat, Granité de café, Espuma de vanille Tahiti

Par Yves Mattagne

Verrine de panna cotta aux fruits rouge et espuma

Par Pascal Fayet

Jarret en gelée fine au viandox, espuma de moutarde

Par Frédéric D'Ambrosio

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