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Quasi de veau, Petits Pois Carottes mijotés dans son jus
Cassegrain
Hoummos de pois cassés au chorizo
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Cassegrain
Pièce de lotte confite et duo de petits pois, Émulsion à l’huile d’olive
Par Lionel Giraud
Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois
Par Jean Coussau
Les irrésistibles petits pois
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Crème de fèves et petits pois à la sariette
Les entrées indispensables
Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
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Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands
Par Michel Husser
Quiche aux petits pois
Les entrées indispensables
Petits pois rafraichis en soupe glacée, au caillé de brebis, melba et menthe
Par Frédéric Simonin
Crottin de Chèvre Rians comme un café Gourmand…
Par Rians par Tabata Mey
Fricassée d'encornets, petits pois et laitue croquante
Par Jean-Pierre Vigato
Petits muffins aux lardons et aux petits pois
Les entrées indispensables
Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Barbue en raviole et lait de coco
Par Gael Orieux
Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané
Par Baptiste Poinot
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