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Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Fricassée d'encornets, petits pois et laitue croquante
Par Jean-Pierre Vigato
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Quiche aux petits pois
Les entrées indispensables
Pièce de lotte confite et duo de petits pois, Émulsion à l’huile d’olive
Par Lionel Giraud
Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois
Par Jean Coussau
Petits muffins aux lardons et aux petits pois
Les entrées indispensables
Hoummos de pois cassés au chorizo
Les entrées indispensables
Quasi de veau, Petits Pois Carottes mijotés dans son jus
Cassegrain
Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands
Par Michel Husser
Les irrésistibles petits pois
Les plats indispensables
Crème de fèves et petits pois à la sariette
Les entrées indispensables
Petits pois rafraichis en soupe glacée, au caillé de brebis, melba et menthe
Par Frédéric Simonin
Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
Par Vincent Ferniot
Crottin de Chèvre Rians comme un café Gourmand…
Par Rians par Tabata Mey
Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et son nem de laitue
Cassegrain
Darne de grosse truite de la Jougnena à l’Absinthe de Pontarlier
Par Marc Faivre
Plume de cochon Ibérique, wok de légumes avec une sauce pimentée
Par Jean-Yves Schillinger
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