La sauce barbecue
La sauce barbecue se marie idéalement avec les grillades de viandes et brochettes, mais face à la multitude de sauces vendues en magasin, il est difficile de faire son choix… Le mieux reste encore de la préparer soi-même et de pimenter sa journée !
Pour apprendre à réaliser une sauce barbecue maison, découvrez les gestes techniques expliqués par les chefs en vidéo.
FacileIngrédients
- Pour 4 personnes
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 15cl d'huile végétale
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre du moulin
Matériel
- Saladier
- Fouet
1
Préparation du ketchup
Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde.
2
Préparation du ketchup
Verser ensuite l’huile d’olive en mince filet. Lier la sauce à chaque ajout d’huile. Continuer à fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’huile.
3
Préparation du ketchup
Ajouter le concentré de tomates, le paprika, le piment, la sauce anglaise. Assaisonner en sel et poivre.
4
Conservation
Placer au réfrigérateur.
