La sauce caramel
Pour napper et caraméliser vos desserts, la sauce au caramel est plus simple à préparer que vous ne le pensez !
Venez découvrir les gestes techniques de la sauce au caramel en vidéo.
MoyenIngrédients
- 80g de sucre en poudre
- 10cl de crème liquide
- 40g de beurre demi-sel
Matériel
- Une casserole
1
Préparation du caramel
Verser le sucre en poudre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen. Laisser colorer sans y toucher.
Dès que le sucre obtient une couleur ambrée, stopper immédiatement la cuisson pas trop foncée.
2
Préparation de la crème
Tiédir la crème liquide au micro-ondes et la verser doucement en une seule fois sur le caramel.
3
Ajout du beurre
Ajouter ensuite le beurre demi-sel coupé en petits cubes, et mélanger au fouet.
4
Finitions
Remettre la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel. Verser le caramel dans un pot en verre.
