Réaliser un caramel
Très facile et toujours délicieux, le caramel est une recette de base de la cuisine.
Découvrez en vidéo comment réussir votre caramel, pour en finir avec les casseroles brulées !
DifficileIngrédients
- 1 kg de sucre
- 30 cl à 40 cl d’eau
Matériel
- Une écumoire
- Un thermomètre à sucre
- Une casserole
1
Préparation du caramel
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau et remuer.
2
Cuisson du caramel
Porter le mélange à ébullition. Ecumer soigneusement dès son ébullition.
3
Contrôle de la température
A l’aide d’un thermomètre à sucre, contrôler la cuisson. A 165 °C / 170 °C le caramel est cuit.
