La page de Jérôme Lebeau
Ma cuisine
Pureté, légèreté, sensibilité, excellence du produit sont ses maîtres mots.
« Curiosité, Audace, Passion, sont le véritable CAP de notre profession »
Biographie
Jérôme Lebeau est un jeune chef au parcours atypique. Il est passé dans des maisons prestigieuses comme Lasserre, La Maison Blanche, Guy Savoy ou le restaurant de l’hôtel Le Carlton**** de Lausanne.
Aventurier dans l’âme, ce jeune Chef s’engage ensuite à plusieurs reprises auprès de la Compagnie des Iles du Ponant. Etre chef à bord de ces navires de prestige lui permettra de réaliser deux tours du monde, loin de sa Bretagne d’origine.
Le Chef posera ensuite ses valises au MGALLERY Park Hôtel de Grenoble, avant de s’installer en 2014 en pays Normand au Grand Hôtel de Cabourg***** où il dirige les cuisines de ce magnifique établissement, emblématique de la Côte Fleurie.
Grand Hotel de Cabourg, le Balbec
14390 CABOURG
