Faisan aux pommes de reinettes
Faisan aux pommes de reinettes
Plat
Moyen4
Ingrédients
- 1 beau faisan
- 4 pommes de reinettes
- 10cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de calvados
- beurre
- sel et poivre
1
Préparation du faisan et des pommes
Plumer et vider le faisan ou demander à votre boucher.
Éplucher, vider et couper les pommes en quartiers. Les faire dorer à feu vif au beurre dans une poêle. Réserver.
2
Cuisson
Assaisonner le faisan. Colorer le faisan au beurre dans une cocotte.
Disposer les pommes au fond de la cocotte, poser le faisan dessus et mettre à cuire à four chaud 200°C à couvert pendant 45 minutes.
3
Finitions
Verser la crème et le calvados sur la faisan 5 minutes environ avant de le sortir.
4
Dressage
Couper le faisan en 4 et le servir bien chaud avec les pommes.
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