Far breton

Préchauffer le four à 150°C.

Laver  brièvement les pruneaux. Remplir une casserole d'eau froide, plonger les pruneaux et cuire 10 minutes à feu doux. Les pruneaux doivent être tendres et fermes à la fois. Les égoutter et les dénoyauter.

Dans une grande casserole, ajouter le lait et le porter à ébullition. Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Ajouter ensuite les œufs entiers un à un. bien mélanger. Verser lentement le lait bouillant sur le mélange tout en remuant énérgiquement avec une cuillère en bois. Attention aux éclaboussures.

Beurrer légèrement le plat à four, ajouter la préparation et enfourner pendant 20 minutes à 150°C. 

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les pruneaux dénoyautés en les répartissant dans tout le plat.