Recette de feuillantines au cacao du chef Alain Alexanian

Feuillantines au cacao

Délicieuses ces feuillantines au cacao ! Recette rapide et simple à réaliser, on déguste volontiers les feuillantines pour accompagner le café. Pourquoi n'en offririez-vous pas pour une occasion particulière ?

Par Alain Alexanian

Un chef reconnu, d'origine arménienne, qui s'intéresse avant tout à la santé dans l'assiette en privilégiant la cuisine bio et le commerce équitable.

Dessert

Facile

10 min

3 min

2016-10-25

Ingrédients

60g de blancs d’œuf (2 œufs)
20g d'huile de pignons de pin
100g de sucre

50g de farine de riz
25g de cacao

Préparation des feuillantines

Mélanger dans l’ordre suivant les différents ingrédients: blanc d'œuf, huile, sucre, farine, cacao.

Cuisson des feuillantines

Etaler en cercle sur une plaque allant au four. Cuire à 180° pendant 3 minutes.

Démoulage des feuillantines

Retirer à la spatule et laisser refroidir. Garder au sec dans une boite hermétique.

Dégustation

Déguster à la pause café.

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Le conseil de
notre sommelier

Notre sommelier MOF a sélectionné : un Banyuls ou un Maury

Le chocolat aime la matière tannique de vins rouges pour peu qu’ils aient peu d’acidité. Soit on aime les vins moelleux voire liquoreux, et alors les terroirs de Banyuls et Maury seront d’excellents compagnons, soit on préfère les vins sans sucre et alors il faut privilégier les terroirs ensoleillés du Vaucluse comme Châteauneuf du Pape ou Gigondas.