Gratin de macaroni au lard
Gratin de macaroni au lard
Le Gratin de macaroni au lard fera l'unanimité : une recette conviviale de pâtes à partager en famille !
Par Pascal Fayet
Plat
Facile4
Ingrédients
- 400g de Macaronis
- 300g de poitrine fumé
- 50cl de crème épaisse
- 20g de persil plat
- muscade rapée
- 300g de gruyère rapé
- 2 échalotes longues
- 3 jaunes d’œufs
- 20g de beurre doux
1
Préparation du gratin
Ciseler les échalotes. Tailler la poitrine fumé en lardons. Ciseler le persil plat.
Faire suer les échalotes au beurre. Incorporer les lardons et les faire revenir. Incorporez la crème épaisse et la muscade.
Réserver.
2
Préparation du gratin
Cuire les macaronis à l'anglaise. Rafraîchir. Incorporer le mélange crème+lardons. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
3
Cuisson du gratin
Mouler dans des récipients individuels type petites marmites en fonte et recouvrir de gruyère râpé.
Gratiner au four
4
Dégustation
Servir aussitôt
Les gestes techniques
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