Pommes de terre coulantes de mont d’or au Vin Jaune
Pommes de terre coulantes de mont d’or au Vin Jaune
Quand l'hiver bat son plein, rassemblez-vous autour de cette belle recette conviviale de pommes de terre coulantes de Mont d'Or au vin jaune.
Par Marc Faivre
Entrée
Facile8
Ingrédients
- 1,6kg de pommes de terre Charlotte
- 1 mont d'Or (700g)
- 8cl de vin jaune (ou éventuellement du Savagnin)
- Sel
1
Préparation des pommes de terre
Couper des tronçons de pommes de terre, 2 tronçons par pomme de terre. ( 3 cm de diamètre et 3 cm de haut).
Les évider à l’aide d’une cuillère à pommes noisettes.
Cuire à l’eau salée 8 minutes. La cuisson doit rester assez ferme pour la tenue.
2
Cuisson
Une fois cuites, verser le vin Jaune dans le fond des pommes de terre chaudes et les remplir avec du Mont d’Or.
Ajouter un tour de moulin à poivre et quelques grains de sel de Guérande. Passer au four 2 minutes.
3
Dressage
Servir chaud.
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Le conseil de
notre sommelier
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Notre sommelier meilleur ouvrier de France a sélectionné : Un vin blanc du Jura
Restons régional. A défaut d’un vin jaune pour accompagner ce plat, on peut déjà se faire plaisir avec un savagnin pur ou assemblé au chardonnay, du terroir d’Arbois ou de l’Etoile.
