Poulet Massalé
Poulet Massalé
Plat
Facile2
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe de poudre de massalé
- 3 oignons blancs
- clou de girofle
- huile de tournesol
- sel & poivre
- 2 feuilles de laurier
- 200g de riz basmati
- 40g de beurre
- 1 branche de persil
1
Cuisson du riz basmati à la créole
Mettre le riz dans une casserole. Mouiller 2 fois avec deux fois le volume du riz en eau.
Laisser cuire jusqu'à absorption de toute l'eau. Réserver dans sa casserole.
2
Préparation du poulet
Couper les cuisses de poulet en deux en séparant le gras de cuisse et le pilon. Assaisonner sel et poivre.
Mettre de l'huile à chauffer dans une cocotte. Faire colorer les morceaux.
3
Préparation des aromates
Eplucher l'oignon et tailler en gros morceaux. Ajouter l'oignon dans la cocotte et faire colorer
4
Cuisson
Ajouter le massalé, laisser rissoler quelques minutes. Bien faire cuire l'épice.
Puis mouiller à l'eau jusqu'à un peu moins de la hauteur.
Ajouter les clous de girofle et le laurier.
Laisser cuire à couvert pendant environ 35 minutes. Le poulet doit être fondant.
5
Dressage
Ajouter une bonne noisette de beurre dans le riz et égrainer à l'aide d'une fourchette.
Dresser dans la cocotte et décorer avec du persil.
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Le conseil de
notre sommelier
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Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné : un Crozes Hermitage blanc
Le poulet se fait vite dominer par les vins rouges trop tanniques ; préférez un vin blanc type Crozes Hermitage ou un vin rouge léger du beaujolais.
