Spaghettis bolognaise végétariens
Spaghettis bolognaise végétariens
Plat
Moyen2
Ingrédients
- 250g de spaghettis sans gluten
- 150g de protéines végétales texturées
- 500g de tomates pelées
- 100g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 bâton de céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 pincée d'herbes séchées variées
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel et poivre
- parmesan râpé
1
Préparation des légumes
Hacher finement l'oignon, l'ail, le bâton de céleri et la carottes. Hacher grossièrement les champignons de Paris et le persil.
2
Préparation de la sauce bolognaise
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, la carottes et les champignons, et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter ensuite la purée de tomates et prolonger la cuisson d'une minute tout en continuant de remuer.
3
Finition de la sauce bolognaise
Incorporer les tomates, le verre de vin, les herbes et les protéines végétales. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir 30 à 40 minutes. Lorsque les protéines végétales sont bien tendres, ajouter le persil haché et assaisonner.
4
Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage. Puis, les égoutter.
5
Dressage
Dresser les pâtes dans les assiettes, napper de sauce aux légumes. Parsemer de parmesan râpé, et déguster sans attendre.
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