Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines
Entrée
Facile4
Ingrédients
- 8 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 16 tranches de pain
1
Préparation et cuisson des aubergines
Laver les aubergines, les entailler légèrement, et les faire cuire au four à 150°C pendant une demi-heure environ en les retournant de temps en temps. Les sortir du four quand elles sont molles et les couper en 2 avant de les laisser refroidir.
2
Préparation du caviar
Ôter la chair des aubergines avec une cuillère et la mettre dans un saladier. Saler, poivrer. Dégermer et hacher les gousses d'ail. Mixer la chair d'aubergines avec l'ail jusqu'à obtentir une purée homogène. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
3
Finitions et dégustation
Faire griller les tranches de pain et servir.
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