Moelleux au chocolat sans gluten
Moelleux au chocolat sans gluten
Facile1
Préparation du moelleux
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les œufs entier et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'une mousse jaune clair.
2
Préparation du moelleux
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (100watts environ 3 min).
3
Préparation du moelleux
Une fois le chocolat fondu, verser le mélange d'œuf sur le chocolat (attention à ne pas faire l'inverse).
Fouetter énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4
Préparation du moelleux
Beurrer avec du beurre pommade les moules individuels de votre choix et chemiser les de sucre en poudre.
Tapoter pour enlever l'excédant de sucre.
5
Cuisson
Remplir les moules au 3/4 et enfourner durant 8 à 9 minutes dans le four chaud.
Une fois cuit, laisser tiédir les moules. Servir tiède.
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Le conseil de
notre sommelier
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Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné : Un Banyuls ou un Maury
Le chocolat aime la matière tannique de vins rouges pour peu qu’ils aient peu d’acidité. Soit on aime les vins moelleux voire liquoreux, et alors les terroirs de Banyuls et Maury seront d’excellents compagnons, soit on préfère les vins sans sucre et alors il faut privilégier les terroirs ensoleillés du Vaucluse comme Châteauneuf du Pape ou Gigondas.
