Ratatouille
Ratatouille
Plat
Facile4
Ingrédients
- 750g de courgettes
- 1kg d'aubergines
- 1kg de tomates
- 750g de poivrons
- 4 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 20cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
1
Préparation des tomates
Monder les tomates : ébouillanter, peler et épépiner les tomates avant de les concasser. Réserver.
2
Préparation des oignons
Éplucher les oignons et les émincer finement.
3
Préparation des courgettes, aubergines et poivrons
Laver et tailler les autres légumes en petits cubes d'1cm environ. Faire cuire séparément dans l'huile d'olive, les oignons, les courgettes, les aubergines et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. (10 à 20 minutes selon les légumes)
4
Cuisson de la ratatouille
Quand les légumes sont cuits, les réunir dans un cocotte. Ajouter les tomates concassées, l'ail dégermé et haché ainsi que les herbes aromatiques et la cuillère à soupe de curcuma. Saler, poivrer. Mélanger et faire cuire encore 30 minutes à feu doux.
5
Dégustation
Une fois les 30 minutes écoulées, déguster.
Les gestes techniques
Commentaires
Valider
-
Se connecter
Le conseil de
notre sommelier
notre sommelier
Retrouvez très bientôt la suggestion de vin.
