Tranche de gigot à la tomate
Tranche de gigot à la tomate
Plat
Facile4
Ingrédients
- 4 tranches de gigot d'agneau de 150 à 200 g chacune
- 4 gousses d'ail pelées et dégermées
- 2 tomates moyennes pelées, épépinées, en dés
- 2 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
1
Préparation de la viande
Chez le boucher : demandez 2 « côtes de gigot ».
Sortir les tranches du réfrigérateur 10 minutes à l'avanc
2
Préparation des aromates et cuisson
Couper l'ail finement dans le sens de la longueur. Rincer thym et romarin. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail, saler, poivrer et laisser cuire sur feu très doux 3 minutes environ, tout en remuant de temps en temps. L'ail ne doit pas brunir. Ajouter les morceaux de tomates, le thym et le romarin, mélanger à l'aide d'une spatule en bois, saler, poivrer.
Laisser sur feu doux 5 minutes.
3
Cuisson de la viande et dégustation
Poêler les tranches en suivant la recette précédente, mais avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au départ. Servir la sauce autour des tranches de gigot, dans la poêle après avoir retiré le thym et le romarin.
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