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Noix de Saint-Jacques au potimarron et piment d'Espelette
Par Franck Graux
Gigots de lotte aux petits légumes et beurre d'herbes
Par Franck Graux
Dos de Saumon fumé aux pommes tapées et rissolées
Par Franck Graux
Salade de poulpe épicée aux haricots coco
Par Franck Graux
Queues de langoustines aux aromates, pâtissons et fenouil
Par Franck Graux
Maxime de pomme de terre au saumon fumé et poutargue
Par Franck Graux
Salade de rougets, vinaigrette de capucines et champignons
Par Franck Graux
Pavé de cabillaud au lard fumé croustillant
Par Franck Graux
Encornets à la plancha, aux tomates, feuilles de céleri et persil frits
Par Franck Graux
Rouget poêlé au basilic
Par Franck Graux
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Carbonara de maquereaux
Par Franck Graux
Eclade de couteaux au beurre demi-sel et ciboulette
Par Franck Graux
Mouclade de moules de bouchot
Par Franck Graux
Escabèche pour gambas
Par Franck Graux
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