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Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit
Par Mauro Colagreco
Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre
Par Mauro Colagreco
Méli-mélo de légumes verts du jardin et fleurs de capucine
Par Mauro Colagreco
Quasi de Veau plancha, Épinards sautés et cèpes poêlés, Sauce raifort
Par Mauro Colagreco
Texture de Céleri et bulot du marché
Par Mauro Colagreco
Selle d’agneau de lait, Artichaut, salsifis, fruits secs et sauce au sésame
Par Mauro Colagreco
Sablé Breton, Mousse de mascarpone aux fruits rouges, crème lavande
Par Mauro Colagreco
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