Tajine de poulet au citron
Tajine de poulet au citron
Plat
Moyen6
Ingrédients
- 800g de blancs de poulet
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 1 bulbe de fenouil
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 15g de gingembre
- ¼ botte de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 25cl de fond de volaille
- Huile d'olive
- Sel et poivre
1
Préparation du poulet et des légumes
Couper le poulet en morceaux. Couper les tomates et l'aubergine en cubes. Émincer le fenouil.
2
Préparation des aromates
Éplucher et émincer grossièrement l'ail et les échalotes. Couper le citron en quartiers et retirer les pépins.
3
Cuisson
Dans un plat à tajine, faire revenir dans l'huile d'olive le poulet avec le gingembre, la coriandre, la cannelle, l'ail et les échalotes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Ajouter ensuite les légumes et le fond de volaille. Assaisonner et couvrir. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Les gestes techniques
Commentaires
Valider
-
Se connecter
Le conseil de
notre sommelier
notre sommelier
Retrouvez très bientôt la suggestion de vin.
