Tarte aux myrtilles meringuée
Tarte aux myrtilles meringuée
Dessert
Facile6
Ingrédients
- 500g de myrtilles
- 400g de pâte sablée
- 100gr de sucre
- 10g de fécule de pomme de terre
Pour la meringue
- 2 blancs d'oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 10g de sucre semoule
- 3 cuillère à soupe d'eau
1
Préparation des myrtilles
Préchauffer le four à 160 °C (therm. 6-7).
Rincer rapidement les myrtilles à l'eau fraîche sans les laisser tremper puis les sécher délicatement à l'aide d'un torchon. Verser les myrtilles dans une poêle, les saupoudrer de sucre semoule mélanger à la fécule. Cuire rapidement à feu vif pour qu'elles ne rendent pas trop de jus.
2
Cuisson de la pâte
Ganir le moule à tarte de pâte sablée. Piquer régulièrement le fond avec une fourchette. Enfourner et cuire pendant 20min. Ajouter la compote de myrtilles sur le fond sablé froid.
3
Préparation de la meringue
Monter les blancs en neige. A mi-parcours ajouter les 10g de sucre pour les serrer. Dans une casserole, mélanger le reste du sucre avec l'eau et faire cuire pendant 3 minutes. Verser le sirop sur les blancs en neige. Fouetter 5 minutes pour faire tièdir le mélange.
4
Cuisson de la meringue
Sortir la tarte du four, couvrir de meringue et saupoudrer de sucre glace et remettre à cuire encore 10 minutes pour faire dorer la meringue.
Les gestes techniques
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