Saison
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Le parfum de l'estragon est puissant mais délicat.
Utilisation
Très utilisée dans la cuisine française, en branche ou ciselé, pour parfumer des vinaigrettes, plats en sauces ou en gelée, avec du poulet. Il est l'ingrédient phare de la sauce béarnaise.
Astuce
Il se congèle et supporte très bien la cuisson.
