Faisselle Rians, cœur coulant à la châtaigne, caramel à la liqueur de café
Faisselle Rians, cœur coulant à la châtaigne, caramel à la liqueur de café
Les recettes Rians Rians par Tabata Mey
Dessert
Facile4
Ingrédients
- 4 pots de 100 g de Faisselle Rians
- 200 g de crème de châtaigne
- 300 g sucre
- 200 g de crème épaisse
- 5 cl d’eau
- 5 cl de liqueur de café
1
Préparation de la faisselle
La veille, mettre les Faisselles à égoutter dans leurs paniers, toute la nuit au réfrigérateur.
2
Préparation de la crème de châtaigne
Rendre la crème de châtaigne un peu plus fluide en y ajoutant 5 cl d’eau, puis la mettre dans une poche à pâtisserie.
3
Préparation des faisselles
Sans les démouler, creuser un puits dans chaque Faisselle à l’aide d’une petite cuillère. Farcir avec la crème de châtaigne et refermer avec un peu de Faisselle. Réserver au frais.
4
Préparation du caramel
Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème épaisse, puis la liqueur de café. Laisser cuire à feu doux et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Astuce Rians : pour un dessert sans alcool, vous pouvez remplacer la liqueur de café par un café expresso bien serré.
5
Dressage
Au centre d’une assiette creuse, démouler la Faisselle, verser le caramel au café autour de la Faisselle.
Astuce de chef : vous pouvez parsemer la Faisselle de chocolat noir haché, pour le plaisir des yeux… et des papilles. Ou bien, pour donner une apparence festive à ce dessert, vous pouvez décorer la Faisselle avec des copeaux de feuille d’or.
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