Minestrone
Minestrone
Plat
Facile6
Ingrédients
- 1L de bouillon de légumes
- 200g d'haricots verts
- 150g de pois gourmands
- 150g de petits pois écossés
- 100g de pâtes
- 2 oignons
- 120g de pignons de pin
- 50g de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
1
Préparation du pesto
Préparer le pesto en mixant le basilic avec les pignons , la gousse d'ail, le parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.
2
Cuisson des légumes
Cuire al dente chaque légumes séparément dans une casserole d'eau bouillante salée, les plonger dans l'eau glacée aussitôt cuit pour garder leur couleur et leur croquant.
3
Préparation des aromates et des pâtes
Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, verser le bouillon de légumes sur les oignons.
Cuire les pâtes dans le bouillon de légumes.
4
Finitions et dégustation
Ajouter tous les légumes, assaisonner et ajouter le pesto.
Déguster chaud.
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