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Carpaccio de Saint-Jacques, mariné à l'huile d'olive, et langoustine
Par Pascal Fayet
Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Oeufs au plat, fondant de polenta et morilles
Par Pascal Fayet
Verrine de panna cotta aux fruits rouge et espuma
Par Pascal Fayet
Croustillant de gambas au basilic, fondue de caponata et mozzarella buffala
Par Pascal Fayet
Ravioles à la ricotta et épinard, fricassée de cèpes
Par Pascal Fayet
Carpaccio d'ananas au limoncello, glace vanille et amandes croquantes
Par Pascal Fayet
Friture de calamars et courgettes, sauce tartare
Par Pascal Fayet
Gratin de macaroni au lard
Par Pascal Fayet
Fraîcheur de tourteaux, artichauts crus au pecorino, salade d'herbes
Par Pascal Fayet
Risotto Alfredo, foie gras de canard poêlé, abricots rôtis et sauce marsala
Par Pascal Fayet
Tiramisu aux fruits rouges
Par Pascal Fayet
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