Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Les recettes Cassegrain Cassegrain
Entrée
Moyen4
Ingrédients
- 1 boite de légumes cuisinés à la Thaï
- 12 gambas crues (fraîches ou surgelées)
- 1/2 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 5 cuillères à soupe d'huile tournesol
- 1 bouquet de coriandre
- Quelques graines de coriandre
- sel et poivre
1
Préparation des brochettes de gambas
Ôter la tête des gambas, sans les décortiquer et les embrocher sur deux tiges de citronnelle fraîche.
2
cuisson des brochettes
Découper le poivron et l'épépiner. Puis le recouper en brunoise. Eplucher l'oignon et le découper en lamelles.
Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes de gambas dans l'huile avec les oignons et la brunoise de poivrons pendant 2 à 3mn.
3
Préparation des légumes
Chauffer les légumes cuisinés à la Thaï.
4
Dressage
Dans une assiette déposer les légumes harmonieusement puis la brochette de gambas, sans les oignons. Décorer de quelques feuilles de coriandre ou de persil plat et de quelques morceaux de brunoise de poivrons.
Servir avec un riz Basmati décoré de graines de coriandre.
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