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Acras de cabillaud

Les entrées indispensables

Cabillaud rissolé, lentilles vertes et cubes de Morteau

Par Marc Faivre

Pavé de cabillaud rôti en croûte de sésame, brandade.

Les recettes de Noël

Filet de cabillaud sauce verte, écrasé de pommes de terre

Par Vincent Ferniot

Dos de cabillaud et croûte de chorizo

Julien Bouvier

Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, émulsion de poireau

Par Rémy Giraud

Filet de Cabillaud, Chou vert, Beurre gingembre

Par Olivier Bellin

Cabillaud et Aïoli

Par Samuel Desjobert

Dos de Cabillaud rôti, Viennoise Noisette-Citron & Yaourt aux herbes

Par Christian Tetedoie

Blanc de cabillaud noir de seiche

Par Fabien Lefebvre

Pavé de cabillaud au lard fumé croustillant

Par Franck Graux

Fish'n'chips, sauce tartare

Les plats indispensables

Brandade de chou-fleur

Par Jean-Marie Baudic

Étouffé de morue fraiche, citronnelle, gingembre, citron vert, bouillon

Par Stéphane Jégo

Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre

Par Mauro Colagreco

Terrine de poisson aux légumes printaniers

Les entrées indispensables

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