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Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois
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Pièce de lotte confite et duo de petits pois, Émulsion à l’huile d’olive
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Quasi de veau, Petits Pois Carottes mijotés dans son jus
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Crottin de Chèvre Rians comme un café Gourmand…
Par Rians par Tabata Mey
Petits pois rafraichis en soupe glacée, au caillé de brebis, melba et menthe
Par Frédéric Simonin
Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Quiche aux petits pois
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Fricassée d'encornets, petits pois et laitue croquante
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Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
Par Vincent Ferniot
Hoummos de pois cassés au chorizo
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Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et son nem de laitue
Cassegrain
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané
Par Baptiste Poinot
Terrine de poisson aux légumes printaniers
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