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Mouclade de moules de bouchot

Par Franck Graux

Tarte à la fraise

Par Jean-Pierre Vigato

Alliance carottes / fleur d'oranger, salade d'herbes fraîches

Par Jérémy Galvan

Saumon en croûte de pomme de terre, pied de cochon , purée de panais

Par Lionel Giraud

Cromesquis de foie gras

Les recettes de Noël

Rillettes de maquereaux au gingembre, salade de mesclun

L'Institut Paul Bocuse

Étouffé de morue fraiche, citronnelle, gingembre, citron vert, bouillon

Par Stéphane Jégo

Canard à l'orange sanguine

Par Eric Sapet

Tourte Lorraine

Par Michel Roth

Velouté de poireaux aux huîtres

Les entrées indispensables

Gigot d'agneau farci

Par Jean-Marie Baudic

Tarte fine de chair d'araignée, copeaux de légumes fanes

Par Jean-Alexandre Ouaratta

Maquereaux, fricassée d'asperges et sauce carotte épicée

Par Michel Husser

Coquillettes en risotto

Par Jean-Pierre Vigato

Magret de canard aux pêches

Les plats indispensables

Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre

Par Mauro Colagreco

Fricassée de ris de veau aux asperges vertes et aux morilles

Les plats indispensables

Omelette Norvégienne

Par Marc Boissieux

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